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清蒸大闸蟹蒸多长时间最适宜 清蒸大闸蟹详细教程

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.28
信息摘要:
“秋风起,蟹脚痒”,又是一年螃蟹季到了。每年到了这个时候,这六个字便铺天盖地的来了。走在路上,满眼都是大闸蟹的广告,回到家,电视里、朋友圈也…

“秋风起,蟹脚痒”,又是一年螃蟹季到了。每年到了这个时候,这六个字便铺天盖地的来了。走在路上,满眼都是大闸蟹的广告,回到家,电视里、朋友圈也全都被大闸蟹占领了。那满满的蟹黄看着着实是诱惑。吃大闸蟹是一种季节性的享受,李白曾这样赞美大闸蟹:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。作为一名吃货,实在不应该错过这样的人间美味。

吃大闸蟹也是有讲究的哟,九月要吃雌蟹,此时的雌蟹黄满肉厚,到了十月就要吃雄蟹了,十月的雄蟹膏足肉坚。大闸蟹最简单、最鲜美的做法就是清蒸,清蒸的大闸蟹吃起来原汁原味,蟹黄浓郁,蟹肉鲜美。可是,你知道大闸蟹应该怎么蒸吗?蒸多久才会熟呢?下文会分享各种蒸蟹的小技巧,超详细的步骤教给您大闸蟹最简单的吃法。


1、首先挑几只螃蟹放到清水里,大概30-60分钟,让它们吐尽泥沙。也可加点白酒去除腥味。

2、找把刷子,将捆绑螃蟹的绳子解开,左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,把蟹肚子翻过来,右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。

大闸蟹哪些地方不能吃?

3、下一步将处理好的螃蟹八只脚摆放整齐,拿一根绳子开始绑。一定要绑紧。

4、蒸锅水烧开后,将螃蟹肚子朝上摆好。然后赶紧盖上锅盖,大火约两分钟后转小火15分钟即可。

5、在煮螃蟹的时候最好冷水下锅,不要等水开咯在放下去,绑住的时候一定要绑紧,防止在煮的过程中脱落,煮螃蟹的时间一定要够,以防螃蟹还没有煮熟就食用引起腹泻。一般来说螃蟹的鲜味很足,不需要加在特殊的作料。

大闸蟹哪些地方不能吃?

小贴士:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

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