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大闸蟹尺寸有几种

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.03.19
信息摘要:
大闸蟹尺寸有几种

金秋时节,正是大闸蟹肥美的时候,说到大闸蟹就不得不提阳澄湖大闸蟹,阳澄湖湖面开阔,水质优良,是大闸蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥,肉质饱满,鲜 甜 细 嫩 ,值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄,简直犹如金黄色的流沙,鲜美的无与伦比。可以发现大闸蟹的价格上区别都会比较大,一般与大闸蟹的个头有着很大的关系。

大闸蟹根据尺寸大小,可分为多种规格,下面良仁小编就来给大家介绍一下。

一、规格标准

规格达到雄蟹≥200g,雌蟹≥150g的为特级蟹;    雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。  凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

二、理化标准 1、肥满度:雄蟹≥0.57g/3、雌蟹≥0.46 g/3 2、性腺占体重比:雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8.03、水份:雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.04、粗脂肪:雄蟹≥7.0﹪、雌蟹 ≥9.0 5、粗蛋白:雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0

三、外观和活力标准    阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬,光洁,头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛,四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰,呈乳白色,无异物,无异味,无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷,活泼有力。    以上内容是关于阳澄湖大闸蟹尺寸规格的介绍,希望能对大家的选购有帮助。如果大家想了解阳澄湖,了解阳澄湖大闸蟹,可以一直关注良仁小编,给您带来更多食用 的知识和技巧!

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