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您真的了解阳澄湖大闸蟹么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.03.25
信息摘要:
您真的了解阳澄湖大闸蟹么?

虽然有很多朋友都很喜欢吃螃蟹,但是喜欢不代表了解,还是有很多朋友不了解阳澄湖大闸蟹。

 

比如对于吃螃蟹的最佳时间段,每年都有好多顾客上来第一句就是,老板螃蟹啥时候能吃啊?老板我要吃硬的黄是母蟹还是公蟹?老板什么时候吃螃蟹最好?蟹季的每一天我都要回答同样的问题好几遍,所以我就凭借个人经验,大概的说下,首先大家得搞清楚,所谓“九雌十雄”指的是农历,也就是阳历的十月十一月!正常情况九月中旬螃蟹成熟上市!

 

母蟹:九月中旬到十月初,吃母蟹尝鲜,这时候母蟹蟹黄是流质的,蟹黄微苦;十月中旬往后,母蟹肥美,蟹黄结成块状,一直到十二月,再往后的话母蟹蟹黄还是有的,但是没有油,蟹黄吃起来会显得有点干,可能口感稍微差点!

 

公蟹:九月底到十月中旬尝鲜,这时候的公蟹可能小部分会有一点蟹膏,而且有时候蟹黄可能会有点苦;十月中旬往后到十二月,公蟹肥美,这时候的公蟹肉质紧实,蟹膏粘嘴!再往后的话可能公蟹肉还是结实的,但是部分螃蟹蟹膏会不多或者没有!

 

所以总结来说,每年的十月中旬往后和十一月,应该是一年中吃螃蟹最好的时候,那些九月就急着要吃蟹的朋友,到了这个最佳吃蟹的季节,您要来试试不?

 

以上纯属个人经验,仅供参考,具体的还得看每年螃蟹的成熟时间以及天气情况,而且每位顾客的口感喜好不同,比如有的喜欢吃软的蟹黄,有的喜欢吃整块的硬的蟹黄!

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