虽然有很多朋友都很喜欢吃螃蟹，但是喜欢不代表了解，还是有很多朋友不了解阳澄湖大闸蟹。

比如对于吃螃蟹的最佳时间段，每年都有好多顾客上来第一句就是，老板螃蟹啥时候能吃啊？老板我要吃硬的黄是母蟹还是公蟹？老板什么时候吃螃蟹最好？蟹季的每一天我都要回答同样的问题好几遍，所以我就凭借个人经验，大概的说下，首先大家得搞清楚，所谓“九雌十雄”指的是农历，也就是阳历的十月十一月！正常情况九月中旬螃蟹成熟上市！

母蟹：九月中旬到十月初，吃母蟹尝鲜，这时候母蟹蟹黄是流质的，蟹黄微苦；十月中旬往后，母蟹肥美，蟹黄结成块状，一直到十二月，再往后的话母蟹蟹黄还是有的，但是没有油，蟹黄吃起来会显得有点干，可能口感稍微差点！

公蟹：九月底到十月中旬尝鲜，这时候的公蟹可能小部分会有一点蟹膏，而且有时候蟹黄可能会有点苦；十月中旬往后到十二月，公蟹肥美，这时候的公蟹肉质紧实，蟹膏粘嘴！再往后的话可能公蟹肉还是结实的，但是部分螃蟹蟹膏会不多或者没有！

所以总结来说，每年的十月中旬往后和十一月，应该是一年中吃螃蟹最好的时候，那些九月就急着要吃蟹的朋友，到了这个最佳吃蟹的季节，您要来试试不？

以上纯属个人经验，仅供参考，具体的还得看每年螃蟹的成熟时间以及天气情况，而且每位顾客的口感喜好不同，比如有的喜欢吃软的蟹黄，有的喜欢吃整块的硬的蟹黄！