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大闸蟹你这个大猪蹄子,除了正宫黄酒,还有配了这么多妃嫔….

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.30
信息摘要:
大闸蟹你这个大猪蹄子,除了正宫黄酒,还有配了这么多妃嫔….

                                                                                                  

                                                                                    

“男人都是大猪蹄子!”这是《延禧攻略》中流传最广,认同度最高的一句金句!乾隆是个大猪蹄子,男人们都是大猪蹄子,那么生于古代的大闸蟹会不会也是大猪蹄子?你以为名满天下的阳澄湖大闸蟹只有雄蟹是大猪蹄子?那你真错了!在美食界,无论阳澄湖大闸蟹还是其他湖的大闸蟹,雄蟹、雌蟹统统都是大猪蹄子,不信?你去问问黄酒、白酒、葡萄酒、当然还有起泡酒…没有一个不说它们是大猪蹄子的!


                           


既然如此,本期良仁蟹哥就带大家一起来看看这位大猪蹄子的佳丽三千,怎么说阳澄湖大闸蟹也有“蟹中之王”的美誉,搁在古代有点后宫的阵容也不值得大惊小怪吧。搁在现代,我们也可以看做一位太太,N多蓝颜,(情人)那是你们想的,我可没说喔!


                            


有蟹无酒,大煞风景!如果真这样大闸蟹估计都要集体跟着藏于体内的法海禅师出家了!一酒一蟹,一杯一螯,才算得上是人生圆满的享受之一。 所以,大闸蟹一旦到了文人雅士这里,平白就会多出太多风流韵事。中国人讲求一阴一阳为之道,那么能和大闸蟹配上对的都是些什么酒?




我们熟悉的大猪蹄子


  阳澄湖大闸蟹  

天性:寒凉

脾胃虚寒者:伤脾胃阳气

症状:脾胃失调,腹痛!


爱情里有一句叫“无爱不伤”!古往今来辣么多人爱大闸蟹的人,即便天性大寒,依旧有人爱得要命,李渔每年准备好“买命钱!”;爱得疯狂,李瑞清(外号李百蟹);爱意绵绵,施今墨每年借行医南下吃蟹…如今面对全民炙热的爱,如何享受这个大猪蹄子的好,又不被他天性的寒凉所伤?蟹心、蟹肺、蟹胃、蟹肠四大不能吃外,蟹性阴寒,需与属阳之物一同食用才能中和协调,必配一杯活血祛寒的酒! 有酒无蟹,大煞风景!大猪蹄子与酒就这么般配!


【逐一检阅下后宫】


 
正宫娘娘 -

绍兴花雕为代表的黄酒!

黄雕美酒大闸蟹

滋滋咪咪到半夜


大闸蟹的传说始于大禹治水,白酒是元代传入中国,元代前黄酒便是中国酒文化传承与延续的唯一载体。春秋时期就盛行的黄酒,与大闸蟹算得上是青梅竹马,在中医、美食家传统养生门当户对的传统礼俗的高度认同下共结连理称得上“天作之合”! 从而奠定了正宫的地位,至今几乎难以撼动!


                             


难道她就是传说中的白月光?也许吧!为什么?看看五千年来,有多少名人,多少中医理论为她站台,就知道她有多强大了。


                     


古代著名医典《黄帝内经•素问》在“汤液醪醴”篇中说,以黍做原料的黄酒“得天地之和,高下之宜,故能至完,伐取得时,故能至坚也 ”。李时珍在《本草纲目》中说,黄酒有“行药势,杀百邪毒气,通血脉、厚肠胃……养脾气 ”远不止这些…此处省略一万字!


                      


寒对温,散寒;去腥,提鲜增加口感;更杀菌!

有“黄后”在,大猪蹄子更有内涵气质,几千年的传承当然有面子!

娶妻当娶:温暖又有内涵!


 
贵 妃 -

四大名酒为代表的白酒!

饕餮王孙应有酒

横行公子却无肠


在元代白酒传入后的年代,白酒一度成为酒桌上的主流,连《红楼梦》中特别强调了姜醋与烧酒两物。



弱不禁风,不胜酒力的黛玉,可是在吃蟹之后也要饮酒,而且不喝黄酒,却要呷一口白酒。


经典案例《人民的名义》


现代《人民的名义》中侯良平家也是白酒与大闸蟹的荧屏CP组合!只不过…还是多说一点吧。蟹哥友情提醒大家,白酒配大闸蟹,即便是成人一定要少量!白酒虽属阳性,但对胃粘膜的伤害较大,加之螃蟹性寒趁虚而入。


现在明白为什么她是贵妃了吧,一般清代宫斗中贵妃常常觊觎后位,但终因正气不足,恃宠而骄轻则降级,重则打入冷宫而告终!


 
 -

葡萄酒,白葡萄酒

类似香妃!


按照葡萄酒中的搭配法则:白酒配白肉,白葡萄酒与大闸蟹的组合绝对是安全,舒适的一种现代享受。白葡萄酒的酸度能突出大闸蟹的甜美、解腻,独特的风味口感还可以起到爽口的作用。 女性,儿童和老人和不太喜欢喝高度酒的人可以以白葡萄酒搭配大闸蟹。


经典案例:《欢乐颂》大闸蟹配葡萄酒


 
贵 人 -

异域美人,起泡酒


虽然同是异域进贡的美人,但档次和品质上明显逊色于葡萄酒显赫的地位和身世,尽管颜值也不差!却只能得到现代都市小众的赏识。



轻盈的起泡酒,无论口感跳跃还是平和,高酸度与蟹味的交融,消解着口腔因蟹黄带来的油腻感,让口腔变得清新。这样别致的体验也不失为传统之外的一种小惊喜,混搭有惊喜。


 
冷宫娘娘 -

各种进口 OR 国产啤酒

天生八字不太合

克夫乱棍打鸳鸯


为什么啤酒会有如此悲惨的而命运?原因很简单,它和大猪蹄子大闸蟹相克,高蛋白的大猪蹄子富含丰富的钙、磷和铁等微量元素,营养非常丰富但独独大寒。啤酒中也是含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇容易引发头痛、痛风等问题! 说到底虽然脾气相投,但合作一起坏了大猪蹄子的名声,朕岂能容你!


 
冷宫、辛者库,自己挑吧!今生永不复相见!


看过了大猪蹄子大闸蟹的人性,与各种美酒的爱情,后宫如此精彩,只可惜每次你只能选一种尝试喔!找到你最理想的大闸蟹 & 酒类的最佳CP,如果没什么想法每种都试试看吧!来一场食蟹季的爱情呼叫转移!

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